Судак охлаждённый Ладожский под заказ

Судак охлаждённый с Ладоги — это пресноводный деликатес, который ценится гурманами за нежное, белое, практически без костей мясо и тонкий сладковатый вкус. Наш судак выловлен в экологически чистом Ладожском озере — крупнейшем пресноводном водоёме Европы, известном своей чистой водой и богатой рыбной фауной.

Благодаря близости Ладоги к Санкт-Петербургу, рыба поступает к нам максимально свежей, без длительной транспортировки и заморозки. Мы сохраняем полную холодовую цепь: от вылова до доставки к вашему столу.

Почему выбирают ладожского судака:

• Диетическое мясо: Судак — одна из самых постных рыб. Калорийность всего 84–90 ккал на 100 г, при этом содержание белка достигает 18–20 г. Идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

• Польза для здоровья: Мясо судака богато витаминами группы B (B1, B2, B6, B9, B12), витамином D, калием, фосфором, магнием, йодом и селеном. Регулярное употребление судака укрепляет нервную систему, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье сердца.

• Минимальное количество костей: Судак отличается мелкокостным скелетом — в его мясе почти нет мелких костей, что делает его удобным для приготовления детских и диетических блюд.

• Чистота происхождения: Ладожское озеро — один из самых экологически чистых водоёмов в регионе. Мы гарантируем, что наша рыба выловлена в разрешённых зонах и прошла все необходимые проверки.

Характеристики продукта:

• Вид: Судак (Sander lucioperca), пресноводный

• Регион вылова: Ладожское озеро (Ленинградская область)

• Тип: охлаждённый (не замороженный)

• Разделка: целая тушка (потрошёная/непотрошёная — уточняйте при заказе)

• Вес: от 1 до 3 кг (крупный судак — лучший выбор для праздничных блюд)

• Температура хранения: 0…+2°C

• Срок годности: до 7 суток с момента вылова

Простые рецепты

1. Судак, запечённый целиком в фольге с овощами

Ингредиенты:

• 1 судак (1,5–2 кг)

• 2–3 картофелины

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 лимон

• Соль, перец, розмарин, оливковое масло

Приготовление:

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите жабры, выпотрошите. Тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Сделайте 2–3 неглубоких надреза с каждой стороны и натрите рыбу солью, перцем и оливковым маслом.

3. В надрезы положите тонкие ломтики лимона. Внутрь брюшка — веточку розмарина.

4. На лист фольги выложите нарезанные крупными кусками картофель, морковь и лук. Сверху поместите судака. Заверните фольгу и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 35–40 минут.

5. За 10 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

2. Уха из ладожского судака «По-рыбацки»

Ингредиенты:

• 1 судак (около 1,5 кг)

• 2,5 л воды

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 3–4 картофелины

• Пучок зелени (укроп, петрушка)

• Соль, перец горошком, лавровый лист

Приготовление:

1. Рыбу очистите, выпотрошите, удалите жабры. Отделите голову и хвост для бульона, остальную часть нарежьте порционными кусками.

2. Залить голову, хвост и плавники холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Варите 25–30 минут. Бульон процедите.

3. В процеженный бульон положите нарезанный картофель и вторую луковицу (мелко). Через 10 минут опустите куски судака. Варите на медленном огне 10–12 минут.

4. Посолите, добавьте зелень и выключите. Дайте ухе настояться 10–15 минут под крышкой. Подавайте с ржаными сухариками.

3. Жареный судак в панировке (быстрый ужин)

Ингредиенты:

• 600–800 г филе судака (или порционные куски)

• 2 яйца

• 100 г панировочных сухарей

• Соль, перец, сушёный чеснок

• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Филе судака нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.

2. В одной миске взбейте яйца. В другой смешайте сухари с сушёным чесноком.

3. Каждый кусок обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировке и выложите на разогретую сковороду с маслом.

4. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре и овощным салатом.