Флан — это французский открытый пирог на водяной бане, что-то среднее между запеканкой и крем-брюле. В классическом варианте его готовят сладким, но с мясом краба он превращается в изысканную закуску. Нежная текстура, сливочный вкус, лёгкий аромат паприки и сладковатое крабовое мясо — сочетание, которое оценят даже самые требовательные гости. Готовится просто, а на столе выглядит как ресторанное блюдо.
Яйца — 5 шт.
Крабовое мясо — 300 г
Сметана 20% — 250 г
Крахмал — 50 г (лучше кукурузный)
Сливочное масло — для смазки формы
Разнообразные специи, паприка, соль — по вкусу
Взбейте яйца. Разбейте все пять яиц в ёмкость и взбейте до появления пены. Хорошо посолите, добавьте специи с паприкой.
Подготовьте крабовое мясо. Нарежьте мясо краба, насыпьте крахмал, добавьте сметану. Крахмал лучше брать кукурузный. Всё перемешайте до равномерной массы.
Соедините. Добавьте крабовую массу к взбитым яйцам и перемешайте.
Выложите в форму. Форму смажьте маслом и вылейте в неё полученную массу.
Приготовьте водяную баню. Поставьте форму в лоток или противень с заранее налитой горячей водой. Это простой способ сделать водяную баню.
Запекайте. Прогрейте духовку до 180 °C и отправьте конструкцию в духовку. Флан будет готов через час.
Остудите. Готовое блюдо достаньте из духовки и оставьте в форме остывать в прохладном месте.
Подавайте. Через полчаса-час достаньте, переверните форму на блюдо. Нарежьте флан и подавайте к столу.
Для более нежного вкуса берите крабовое мясо в собственном соку.
Если флан получился слишком влажным, добавьте ещё немного крахмала.
Для более яркого вкуса добавьте в массу немного мускатного ореха или белого перца.
Подавайте флан с лёгким салатом, свежей зеленью и ломтиком лимона.
Храните готовый флан в холодильнике не более 2 суток.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 170–200 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 10–13 г |
| Углеводы | 7–10 г |
Крабовое мясо — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Яйца добавляют витамины группы B, холин и фолиевую кислоту. Сметана — кальций и витамин A. Такой флан поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос.
Что такое флан?
Флан — французское блюдо, похожее на открытый пирог или запеканку, которое готовится на водяной бане. Обычно сладкий, но с крабами получается изысканная закуска.
Где купить крабовое мясо в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — готовое крабовое мясо и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать свежих крабов?
Да, но их нужно предварительно отварить и очистить. Это займёт больше времени.
Чем заменить сметану?
Сливками, греческим йогуртом или сливочным сыром. Вкус будет немного другим, но флан получится вкусным.
Сколько хранится флан?
В холодильнике не более 2 суток. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли приготовить флан заранее?
Да, но лучше подавать его в день приготовления. Если готовите заранее, храните в холодильнике и подавайте холодным или слегка разогретым.
Елена, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила флан впервые. Получился нежный, сливочный, с ярким вкусом краба. Гости были в восторге, просили добавки. Теперь это моя коронная закуска для праздников.»
Дмитрий, 36 лет, Всеволожск:
«Скептически относился к флану, думал, что-то сложное. Оказалось, просто: смешал, залил, запекай. Крабы чувствуются, паприка добавляет пикантность. Буду делать ещё.»
Марина, 53 года, Ломоносов:
«Люблю изысканные блюда, но готовить сложное некогда. Этот флан — просто: смешал и в духовку. А результат — ресторанный. Заказывала крабов в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой подарок для близких.»
Анна, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Сделала флан для романтического ужина. Муж сказал, что мы как в дорогом ресторане. Нежный, сливочный, с крабами — идеально. Обязательно повторю.»
Пётр, 47 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что флан — это что-то из французской кухни, сложное. Оказалось, можно сделать дома. Крабы и сметана делают вкус насыщенным. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife за качественные продукты!»
Ольга, 45 лет, Санкт-Петербург:
«Приготовила флан для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшее, что она ела за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
