Это блюдо — настоящее произведение кулинарного искусства. Нежные лангустины в сливочном соусе, чёрные спагетти с чернилами каракатицы, яркая красная икра и свежая зелень. Сочетание цветов и вкусов настолько эффектное, что гости подумают, будто вы заказали это в дорогом ресторане. А готовится всего за полчаса. Идеально для романтического ужина, годовщины или особого случая, когда хочется удивить.
Лангустины — 16 шт.
Спагетти с чернилами каракатицы — 350 г
Сливки жирные — 120 мл
Икра красная — 1,5 ст. ложки
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое — для жарки
Зелень для украшения — по вкусу
Сушёные специи — по вкусу
Смесь перцев горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Подготовьте лангустины. Разморозьте и очистите их от лишнего. Оставьте только мясную часть.
Поставьте воду. Вскипятите воду для варки чернильных спагетти.
Обжарьте лангустины. В разогретую сковороду влейте масло. В горячее масло выложите подготовленные лангустины. Жарьте 5 минут, немного выдавив на них лимон.
Совет: если лангустины вам не по вкусу, замените их на любые креветки, которые нравятся.
Добавьте сливки. В сковороду влейте все сливки, всыпьте сухой базилик. Не забудьте посолить и добавить остроты. Закройте крышкой и тушите примерно 5 минут.
Сварите пасту. Готовые чернильные спагетти откиньте на дуршлаг, промойте. Дождитесь, пока стечёт вся вода.
Добавьте икру. Снимите сковороду с лангустинами с огня и высыпьте икру. Перемешайте.
Соберите блюдо. На тарелки выложите чернильные спагетти и покройте тушёными лангустинами в сливочном соусе.
Украсьте. Добавьте кусочек лимона и веточку любой зелени — рукколы или базилика.
Подавайте. Сразу к столу, пока соус горячий, а паста не остыла.
Чернильные спагетти варятся так же, как обычные, но воду лучше солить чуть меньше — икра и соус добавят соли.
Жирные сливки (20–30%) дают бархатистую текстуру. Заменять на молоко не стоит — соус будет жидким.
Икру добавляйте в самом конце и не кипятите — так она сохранит текстуру и яркий цвет.
Не переваривайте лангустины: 5 минут на сковороде — достаточно, иначе станут резиновыми.
Для более яркого вкуса добавьте щепотку хлопьев чили или цедру лимона.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 180–210 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 8–10 г |
| Углеводы | 16–19 г |
Лангустины — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Чернила каракатицы содержат антиоксиданты и микроэлементы. Красная икра добавляет витамины A, D, E и омега-3. Сливки дают кальций и витамин A. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для особого ужина.
Где купить лангустины и чернильную пасту в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые лангустины и другие морепродукты. Чернильные спагетти можно найти в отделах итальянских продуктов или заказать онлайн. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Чем заменить лангустины?
Тигровыми, королевскими или северными креветками. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Можно ли использовать обычные спагетти?
Да, но с чернильными блюдо выглядит эффектнее и имеет лёгкий морской оттенок вкуса.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве добавьте немного сливок или воды.
Можно ли приготовить без икры?
Да, но икра добавляет праздничности и яркости. Можно заменить на икру мойвы или трески.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, мидии, кальмары или гребешки отлично подойдут.
Анна, 35 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила на годовщину свадьбы. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила за все годы. Лангустины нежные, соус бархатистый, чернильная паста выглядит шикарно. Гости просили добавки. Теперь это мой коронный рецепт для особых случаев.»
Дмитрий, 41 год, Всеволожск:
«Скептически относился к чернильной пасте, думал, что-то странное. Но в сочетании со сливками, лангустинами и икрой — это просто космос. Готовил для друзей, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 54 года, Ломоносов:
«Люблю изысканные блюда, но готовить сложное некогда. Это как раз такое. Минимум усилий — максимум эффекта. Заказывала лангустины в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой подарок для близких.»
Алексей, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что мы как в дорогом итальянском ресторане. Лангустины в сливках — гениально. Икра сверху — вообще космос. Обязательно повторю.»
Ольга, 49 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшее блюдо за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 53 года, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, морепродукты знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 30 лет, Санкт-Петербург:
«Добавила немного чили и лимонной цедры, как советовали. Получилось ещё вкуснее. Соус стал ярче, лангустины заиграли. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 50 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что чернильная паста с лангустинами — это сложно. Оказалось, просто: отварил, обжарил, смешал. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 44 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала лангустины в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю морепродукты только у вас. Блюдо — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Тимур, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Лангустины размораживаю заранее, соус делаю за 15 минут. На всё — полчаса. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 33 года, Ленинградская область:
«У меня муж не ест морепродукты. А тут попробовал и попросил добавки. Секрет — в сливках и икре. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 47 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю итальянскую кухню, но в ресторан ходить дорого. Сделал дома — получилось не хуже. Лангустины брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 58 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить чернильную пасту. Переживала, что семья не оценит. Но лангустины и сливки всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 32 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: икру добавлять только в самом конце и не кипятить. Лангустины у Ikralife — топ, они не разваливаются при обжарке.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
