Это блюдо — для тех, кто любит хрустящую корочку и нежную рыбу внутри. Филе минтая в кляре из яйца и тёртого сыра получается золотистым, ароматным и очень аппетитным. Готовится за 20 минут, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для семейного ужина, быстрого обеда или когда хочется побаловать себя чем-то вкусным без долгих хлопот. Минтай — доступная рыба, но в таком исполнении она превращается в деликатес.
Филе минтая — 850 г
Яйца — 3 шт.
Сыр твёрдый — 180 г
Мука — 120 г
Петрушка — 20 г
Масло сливочное — для жарки
Рыбная приправа, соль — по вкусу
Лимон — для сбрызгивания
Подготовьте рыбу. Режьте подмороженное филе на кусочки. Разморозьте до конца и сбрызните лимоном. Посолите и посыпьте специальной приправой. Уберите в холодное место на полчаса — ингредиенты пропитаются соком лимона.
Приготовьте кляр. В тарелку вбейте яйца, взбейте их. Посолите. Сюда же натрите сыр на очень мелкой тёрке.
Подготовьте муку. На отдельную тарелку насыпьте муку.
Обваляйте рыбу. Кусочки минтая обваляйте сначала в муке, а потом в яйце с сыром.
Обжарьте. Жарьте минтай на слабом огне на сливочном масле с обеих сторон до румяной корочки. Сырная корочка выглядит очень аппетитно.
Подавайте. Готовую рыбу посыпьте свежей петрушкой и подавайте с любимым гарниром.
Чтобы корочка держалась, обваливайте рыбу непосредственно перед жаркой.
Сыр натирайте на мелкой тёрке — так он лучше прилипает и образует ровный слой.
Жарьте на слабом огне, чтобы сыр не горел, а рыба успела прожариться.
Вместо минтая можно использовать треску, камбалу или тилапию.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 200–230 ккал |
| Белки | 15–17 г |
| Жиры | 10–13 г |
| Углеводы | 10–13 г |
Минтай — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Сыр добавляет кальций и белок, яйца — витамины группы B и холин. Такое блюдо поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое.
Где купить минтай в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженое филе минтая и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить рыбную приправу?
Солью, перцем, паприкой или сушёным чесноком.
Сколько хранится блюдо?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов. При разогреве корочка потеряет хруст.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, треска, камбала, тилапия или даже курица.
Можно ли запечь в духовке?
Да, но корочка будет менее хрустящей. Выложите на противень и запекайте при 200 °C 15–20 минут.
Анна, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из минтая. Корочка хрустящая, рыба сочная. Теперь это мой коронный рецепт для быстрых ужинов.»
Дмитрий, 44 года, Всеволожск:
«Скептически относился к сырной корочке на рыбе, думал, будет странно. Но получилось очень вкусно! Готовил для друзей на пикник, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 55 лет, Ломоносов:
«Люблю простые и сытные блюда. Это как раз такое. Минимум усилий — максимум вкуса. Заказывала минтай в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для перекуса.»
Алексей, 39 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что это лучшее, что я готовил. Минтай в сырной корочке — необычно и очень вкусно. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшая рыба за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественный минтай.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
