Это блюдо — для тех, кто любит простые, но очень ароматные ужины. Золотистые кусочки минтая в муке, посыпанные душистым тимьяном, и хрустящие луковые кольца. Готовится за полчаса, а на столе выглядит нарядно и аппетитно. Идеально для семейного обеда, дачного ужина или когда хочется порадовать близких чем-то вкусным без долгих хлопот. Минтай — доступная рыба, но с тимьяном и луком она превращается в деликатес.
Минтай — 900 г
Лук репчатый — 1 большая головка
Мука — 4 ст. ложки
Тимьян — 50 г (свежий или сушёный)
Масло для жарки — по вкусу
Петрушка — для украшения
Соль, перец — по вкусу
Подготовьте рыбу. Минтай помойте, очистите и разрежьте на ломтики.
Обваляйте в муке. Можно использовать один из двух вариантов:
Вариант 1: каждый кусочек по очереди обваляйте в муке и сразу кладите на горячую сковороду с маслом.
Вариант 2: всю рыбу сначала посолите и поперчите, затем посыпьте мукой, а потом по кусочку выкладывайте на сковороду. Во втором варианте муки уходит больше, но выкладывать кусочки быстрее.
Обжарьте рыбу. Когда рыба прожарилась с одной стороны, переверните и также прожарьте до золотистого и румяного вида.
Посыпьте тимьяном. Со сковороды рыбу переложите на тарелку и сразу посыпьте тимьяном — это очень ароматная и душистая приправа.
Приготовьте лук. Лук нарежьте не сильно тонкими кольцами и обмакните в муку. Кладите в сковороду и жарьте до золотистого вида. Обжаренный в муке лук очень хорошо держит круглую форму.
Подавайте. На рыбку сбоку красиво уложите колечки лука и посыпьте рубленой петрушкой.
Тимьян лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить аромат.
Лук нарезайте кольцами толщиной 5–7 мм — так он не развалится.
Чтобы лук был хрустящим, обжаривайте его на среднем огне, не пересушивая.
Минтай не пережаривайте: 3–4 минуты с каждой стороны — достаточно.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 160–190 ккал |
| Белки | 14–16 г |
| Жиры | 7–9 г |
| Углеводы | 10–13 г |
Минтай — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Тимьян богат антиоксидантами и поддерживает иммунитет. Лук добавляет витамин C и фитонциды. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить минтай в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженое филе минтая и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить тимьян?
Розмарином, орегано или укропом — по вкусу.
Сколько хранится блюдо?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов. При разогреве корочка потеряет хруст.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, треска, камбала, тилапия или даже курица.
Можно ли запечь в духовке?
Да, но корочка будет менее хрустящей. Выложите на противень и запекайте при 200 °C 15–20 минут.
Ольга, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из минтая. Тимьян даёт невероятный аромат, а луковые кольца — хруст. Теперь это мой коронный рецепт для быстрых ужинов.»
Артём, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но минтай — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Корочка хрустящая, внутри сочно. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше минтай только в духовке запекала, а тут решила попробовать с луковыми кольцами. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: разморозил, обвалял, обжарил. Тимьян придал какой-то ресторанный вид. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Минтай с тимьяном и луком — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала минтай в Ikralife, качество отличное, филе ровное, без костей.»
Игорь, 53 года, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к тимьяну с рыбой, думал, будет странно. Но нет — аромат и вкус на высоте. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент. Буду делать ещё.»
Кристина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Сделала для романтического ужина. Парень сказал, что это лучшее, что я готовила. Луковые кольца добавили изюминку. Обязательно повторю, но возьму больше рыбы.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
