Морские гребешки славятся нежным мясом. Насладившись их вкусом однажды, вы с радостью угостите ими своих гостей. Блюдо украсит любое застолье. Этот рецепт — из простых: отварить гребешки со специями, добавить обжаренные овощи, охладить и подать с цитрусовыми. Получается лёгкая, изысканная закуска с ярким вкусом и ароматом. Идеально для праздничного стола, фуршета или романтического ужина.
Гребешки — 0,5 кг
Морковь — 200 г
Петрушка (корень) — 50 г
Соцветия гвоздики — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 2 шт.
Зелень петрушки — 1 г
Апельсин или лимон — 2–3 г (для украшения)
Соль — по вкусу
Отварите гребешки. Как только закипит вода, бросьте специи: лавровый лист и горошины перца. Сюда же опустите гребешки.
Подготовьте овощи. Морковь нарежьте небольшими кусочками, корешок петрушки некрупно нашинкуйте. Готовые овощи слегка обжарьте.
Соедините. Добавьте овощи к гребешкам. Продолжайте варить ещё около трёх минут.
Остудите. Готовое мясо гребешков выньте и остудите. Нарежьте удобными кусочками.
Украсьте. Для украшения возьмите апельсин или лимон, нарезанные кружками. Яркая зелень петрушки оттенит краски.
Подавайте. Подавать лучше холодным. Приятного аппетита!
Гребешки не переваривайте: 2–3 минуты после закипания — достаточно, иначе станут резиновыми.
Для более яркого вкуса добавьте в воду немного белого вина или лимонного сока.
Овощи можно обжарить на сливочном масле — вкус будет нежнее.
Украшайте блюдо непосредственно перед подачей, чтобы зелень не завяла.
Подавайте с белым вином или лёгким соусом на основе оливкового масла.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 90–110 ккал |
| Белки | 16–18 г |
| Жиры | 2–3 г |
| Углеводы | 3–5 г |
Морские гребешки — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена, цинка и магния. Они поддерживают иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшают состояние кожи и волос. Калорийность низкая, поэтому гребешки идеальны для диетического питания.
Где купить морские гребешки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые филе морских гребешков и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженные гребешки?
Да, предварительно разморозьте их в холодильнике и обсушите.
Сколько варить гребешки?
2–3 минуты после закипания. Дольше — станут резиновыми.
Чем заменить корень петрушки?
Сельдереем или пастернаком. Вкус будет другим, но блюдо получится ароматным.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. Подавайте холодным.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, креветки, мидии или кальмары отлично подойдут.
Анна, 35 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые на праздник. Гости были в восторге: гребешки нежные, овощи ароматные, цитрусовые добавляют свежесть. Теперь это мой коронный рецепт для фуршетов.»
Дмитрий, 42 года, Всеволожск:
«Скептически относился к отварным гребешкам, думал, будут резиновыми. Но если не переваривать — получаются нежными. Готовил для друзей, все оценили. Буду делать ещё.»
Марина, 54 года, Ломоносов:
«Люблю простые и изысканные блюда. Это как раз такое. Минимум усилий — максимум эффекта. Заказывала гребешки в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для романтических вечеров.»
Алексей, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического ужина. Жена сказала, что мы как в дорогом ресторане. Гребешки с овощами и лимоном — идеальное сочетание. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшие гребешки за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 51 год, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, морепродукты знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Добавила белое вино в воду, как советовали. Получилось ещё ароматнее. Гребешки сочные, овощи нежные. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 49 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что гребешки — это сложно. Оказалось, просто: отварил, добавил овощи, остудил. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 43 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала гребешки в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю морепродукты только у вас. Блюдо — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Тимур, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Гребешки размораживаю заранее, овощи нарезаю за пять минут. На всё — четверть часа. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 32 года, Ленинградская область:
«У меня муж не ест морепродукты. А тут попробовал и попросил добавки. Секрет — в специях и цитрусовых. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 46 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю изысканные закуски. Сделал дома — получилось не хуже, чем в ресторане. Гребешки брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 59 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить гребешки. Переживала, что семья не оценит. Но овощи и специи всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 33 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: не переваривать гребешки. 2–3 минуты — и готово. Гребешки у Ikralife — топ, они не разваливаются при варке.»
Людмила, 63 года, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала это блюдо — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественные морепродукты, они тут главные.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
