Это блюдо — для тех, кто любит яркие азиатские вкусы. Нежная треска, запечённая в фольге, пропитывается перечным соусом с рыбным Nam Pla, чили, чесноком и кинзой. Получается сочно, ароматно и пикантно. Готовится за полчаса, а на столе выглядит как блюдо из тайского ресторана. Идеально для ужина с картофельным пюре или рисом.
Головка чеснока — 1 шт.
Филе трески — 650 г
Перец чили — ½ шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Масло оливковое — ¾ стакана
Лимон — 1 шт.
Соус рыбный Nam Pla — ½ стакана
Кинза — 1 пучок
Нарежьте овощи. Овощи нарезаются большими кусками. Чеснок и два вида перца должны быть заметными. Зелень кинзы тоже режьте крупно.
Приготовьте соус. Отправьте всё во вместительную посуду или чашу блендера. Влейте рыбный соус и масло, выдавите лимонный сок.
Взбейте. Хорошо взбейте, добиваясь однородности массы.
Подготовьте фольгу. Из пищевой фольги скрутите мисочки-лодочки. Размер должен соответствовать рыбным кусочкам. Покройте лист фольгой. Поставьте на него мисочки с рыбой и залейте всё перечным соусом.
Запеките. Духовку разогрейте до 200 °C. Рыба томится около 15–20 минут. Мисочки удобны тем, что в них сохраняется сок из рыбы, перемешанный с соусом.
Подавайте. Гарниром к треске служит картофельное пюре. Угощайтесь!
Nam Pla — рыбный соус, он уже солёный, поэтому соль добавляйте осторожно.
Если нет Nam Pla, можно заменить соевым соусом, но вкус будет менее аутентичным.
Кинзу добавляйте в соус и для украшения — она даёт свежесть.
Треску можно заменить на сёмгу, форель или палтус — вкус будет другим, но тоже интересным.
Подавайте с рисом, пюре или свежим багетом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 140–170 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 8–10 г |
| Углеводы | 3–5 г |
Треска — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Она поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Умеренное употребление полезно при активном образе жизни и для диетического питания.
Где купить треску в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженая треска (тушка, филе, спинки) и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженную треску?
Да, предварительно разморозьте её в холодильнике и обсушите.
Чем заменить Nam Pla?
Соевым соусом с добавлением капли анчоусной пасты или просто соевым соусом.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, сёмга, форель, креветки или гребешки отлично подойдут.
Анна, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые. Получилось очень ароматно и пикантно. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из трески. Соус с Nam Pla — огонь. Теперь это мой коронный рецепт для ужинов.»
Дмитрий, 44 года, Всеволожск:
«Скептически относился к рыбному соусу, думал, будет слишком специфично. Но с треской и кинзой всё сложилось. Готовил для друзей, все оценили. Буду делать ещё.»
Марина, 55 лет, Ломоносов:
«Люблю азиатские вкусы, но в ресторан ходить дорого. Сделала дома — получилось не хуже. Треску брала в Ikralife, качество отличное. Теперь это моя традиция по выходным.»
Алексей, 39 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что мы как в тайском ресторане. Соус перечный — гениально. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшая рыба за последний год. Спасибо за рецепт и за качественную треску.»
Сергей, 52 года, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, треску знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
