Треску можно заменить палтусом или сёмгой. Рыба прекрасно сочетается с петрушкой или зелёными листочками фенхеля. Это блюдо — для тех, кто любит неожиданные сочетания. Сладковатый кленовый сироп, солёный соевый соус, кисло-сладкая курага, хрустящие кедровые орехи и нежная треска. Запекается в фольге, а соус готовится за пять минут. Готовится быстро, а выглядит и пахнет как блюдо из дорогого ресторана. Идеально для романтического ужина или когда хочется удивить близких.
Филе трески — 300 г
Кленовый сироп — 30 г
Соевый соус — 30 г
Для соуса:
Курага (сушёные абрикосы) — горсть
Кедровые орехи — горсть
Лук-шалот — 1 головка
Чеснок — 1 зубчик
Зелёный лук — 5 перьев
Вино сухое — 1 стакан
Масло оливковое — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Хлопья перца чили — щепотка
Соль — щепотка
Подготовьте противень и фольгу. Из фольги сделайте карман: один край застелите, другим закроете рыбу.
Замаринуйте рыбу. Положите рыбу, предварительно полив её соусом и сиропом. Хорошо закрепите края кармана.
Запеките. Разогрейте гриль и положите под него рыбу. Запекайте минут 10. Разверните фольгу и выдержите ещё несколько минут. На рыбе должна образоваться золотистая корочка.
Подготовьте лук. Почистите лук, мелко нарежьте ножом — подойдёт нарезка в виде полуколец.
Подготовьте чеснок. Очищенный чеснок нарубите ножом или натрите на мелкую тёрку.
Подготовьте курагу. Курагу распарьте в горячей воде и нарежьте помельче.
Подготовьте зелёный лук. Зелёные перья лука нашинкуйте наискось — так лук выглядит более эстетично.
Приготовьте соус. На сковороде прогрейте смесь масел. Первыми жарьте лук и чеснок, позже положите орехи и курагу, перемешайте и обжаривайте. Жарьте до золотистого цвета орехов. Влейте вино, добавьте соль и перец. Чтобы вино выпарилось, сделайте огонь сильным. Снимите с плиты и засыпьте зелёный лук. Перемешайте продукты.
Подавайте. Освободите рыбу из кармана и выложите на большую тарелку. Полейте её образовавшимся соком и приготовленным соусом сверху.
Треску можно заменить палтусом или сёмгой — вкус будет другим, но тоже изысканным.
Кленовый сироп можно заменить мёдом, но вкус будет менее выраженным.
Курагу предварительно распарьте — она станет мягче и ароматнее.
Кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалём.
Подавайте с рисом, кускусом или свежим багетом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 160–190 ккал |
| Белки | 13–15 г |
| Жиры | 7–9 г |
| Углеводы | 9–12 г |
Треска — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Курага богата калием, железом и клетчаткой. Кедровые орехи добавляют полезные жиры и витамин E. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить треску в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженая треска (тушка, филе, спинки) и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженную треску?
Да, предварительно разморозьте её в холодильнике и обсушите.
Чем заменить кленовый сироп?
Мёдом или агавой. Вкус будет немного другим, но блюдо получится вкусным.
Чем заменить курагу?
Черносливом, изюмом или вяленой вишней.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, палтус, сёмга, креветки или гребешки отлично подойдут.
Анна, 37 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые на годовщину. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила за все годы. Треска нежная, соус из кураги — кисло-сладкий, в сочетании с кленовым сиропом — просто космос. Теперь это мой коронный рецепт для особых случаев.»
Дмитрий, 43 года, Всеволожск:
«Скептически относился к сочетанию рыбы с кленовым сиропом, думал, будет слишком сладко. Но соевый соус и курага всё сбалансировали. Готовил для друзей, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 55 лет, Ломоносов:
«Люблю изысканные блюда, но в ресторан ходить дорого. Сделала дома — получилось не хуже. Треску брала в Ikralife, качество отличное. Теперь это моя традиция по выходным.»
Алексей, 39 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что мы как в дорогом ресторане. Соус из кураги — гениально. Обязательно повторю.»
Ольга, 49 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшая рыба за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 52 года, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, треску знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 32 года, Санкт-Петербург:
«Добавила меньше сиропа, как советовали. Получилось ещё нежнее. Треска сочная, соус ароматный. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 50 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что треска с кленовым сиропом — это сложно. Оказалось, просто: замариновал, запек, сделал соус. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 44 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала треску в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю рыбу только у вас. Блюдо — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Тимур, 41 год, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Треску размораживаю заранее, соус делаю за пять минут. На всё — полчаса. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 33 года, Ленинградская область:
«У меня муж не ест рыбу. А тут попробовал и попросил добавки. Секрет — в соусе и кленовом сиропе. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 47 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю изысканные блюда, но в ресторан ходить дорого. Сделал дома — получилось не хуже. Треску брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 60 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить треску с курагой. Переживала, что семья не оценит. Но соус и сироп всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 34 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: не пересушить треску. 10 минут в фольге — и готово. Треска у Ikralife — топ, она не разваливается при запекании.»
Людмила, 64 года, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала это блюдо — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественную треску, она тут главная.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
